Nếu thực đơn nhàm chán với những món ăn quen thuộc thì hãy cùng lăn vào bếp thử làm món vịt giả cầy thơm ngon, đậm vị khiến cho bữa cơm gia đình thêm phần lạ miệng, đặc biệt ông xã nhà nào cũng thích mê.
Vốn là đặc sản của người dân miền Bắc, món vịt giả cầy được đánh giá là món ngon từ thịt vịt đáng thử nhất và nhiều người ăn xong đều gật gù tấm tắc khen ngon. Món ăn giả cầy có hương vị đậm đà, nóng hổi với các gia vị đặc trưng như gừng, riềng, tỏi tạo ra hương vị đặc sắc khiến cho bất kỳ ai cũng thích mê. Hãy cùng Bách hoá XANH áp dụng cách làm món vịt giả cầy với các bước đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Cách làm món vịt giả cầy
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Làm sạch thịt vịt, rửa sạch với muối, xát chanh khắp bề mặt để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đến, bạn có thể rửa tiếp với rượu, gừng và trộn muối rồi xát lên để khử hết mùi hôi đặc trưng của vịt.
>> Mẹo khử mùi hôi của vịt khi chế biến
Sau đó, nướng phần da vịt bên ngoài hơi cháy xém đến khi dậy lên mùi thơm. Bạn có thể sử dụng than hoa, lò nướng hoặc bếp ga để thực hiện bước này. Kế đến, chặt thịt vịt thành miếng vuông vừa ăn.
Củ riềng cạo vỏ, cắt lát rồi giã nhỏ. Ớt rửa sạch cắt lát. Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Ướp thịt vịt với riềng, mắm tôm, mẻ, hạt nêm, nước màu, riềng, sả, ớt, muối, đường trong khoảng 30 – 45 phút cho gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Nấu vịt giả cầy
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già rồi cho sả, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho vịt đã ướp gia vị vào xào cho thịt săn lại, ngấm đều gia vị. Sau đó cho ít nước sôi vào nấu với lửa nhỏ. Nấu cho đến khi nước cạn, vịt chín mềm, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp là được.
Thành phẩm
Cho thịt ra đĩa và trang trí thêm ít rau nêm cho thêm phần bắt mắt. Món vịt giả cầy thơm ngon, nóng hổi với thịt vịt mềm thơm sẽ là món ăn bắt cơm trong thực đơn của gia đình.
Lưu ý khi vào bếp làm món vịt giả cầy
– Bạn nên chọn vịt vừa già, béo, da cổ và da bụng dày, lông mọc đủ, và vịt xiêm là loại tốt nhất vì chúng có đặc điểm chắc thịt, dai và béo hơn so với thịt vịt thường.
>> Cách chọn mua và luộc thịt vịt ngon, hấp dẫn
– Muốn món vịt giả cầy thơm ngon, ngọt nước, bạn có thể sử dụng nước dừa thay cho nước đun sôi.
– Món ăn này có thể dùng chung với cơm hoặc bún. Nếu ăn chung với bún thì bạn nên cho thêm nước và gia giảm gia vị hợp lý.
– Khi cạn nước mà thịt vịt vẫn chưa mềm hẳn thì bạn có thể tiếp tục thêm nước và nấu cho đến khi thịt chín mềm ra như mong muốn.
Chỉ cần bỏ chút thời gian làm món vịt giả cầy theo các bước đơn giản trên đây, bạn đã có ngay cho mình một món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hãy cùng vào bếp và bắt tay thực hiện món ăn này thôi.
Xem thêm
>> Cách làm vịt kho măng, thịt mềm măng giòn
>> Cách nấu vịt nấu khoai sọ mềm ngon chuẩn vị không bị tanh
>> Bí quyết làm vịt nấu chao ngon, thịt mềm, không bị hôi
Tham khảo các loại nước màu tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH