Giò heo hay móng giò là một trong các bộ phận ngon nhất của con heo, được chế biến thành nhiều món ngon. Cùng tìm hiểu những mẹo hay khử đi mùi hôi cho món chân giò của bạn được thơm ngon hơn.
Giò heo là một loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn không thể bỏ qua, tuy nhiên mùi của giò heo đôi khi rất khỏ xử lí. Để Bách Hóa XANH mách cho bạn những mẹo nhỏ rất đơn giản nhưng cực kì hiệu quả để loại bỏ đi mùi khó chịu của chân giò, cho món ăn của bạn và gia đình ngon hơn nhé!
1 Cách sơ chế giò heo
Thui giò trước khi chế biến
Thui giò trước khi chế biến
Chỉ cần thui sơ giò heo có thể tạo ra mùi thơm cũng như làm món ăn của bạn hấp dẫn hơn, ngoài ra còn giúp loại bỏ bớt phần lông cứng của giò. Cách làm đơn giản là bạn dùng khò mini hoặc đốt rơm sau đó thui sơ qua, lưu ý nên kiểm soát ngọn lửa để không làm khét giò.
Với cách làm này bạn có thể áp dụng cho món giò heo giả cầy, giò heo nấu rượu mận là thích hợp nhất.
Trụng sơ qua nước sôi
Hay còn gọi là chần, việc này giúp loại bỏ đi mùi hôi và giữ được màu sắc chân giò được đẹp. Chân giò nhúng nước sôi cũng giúp làm sạch đi các bụi bẩn trên bề mặt chân giò qua quá trình bày bán. Cách làm trước khi các bạn chế biến chân giò hãy trụng qua nước sôi 2-3 phút sau đó rửa sạch. Cách này có thể áp dụng cho nhiều món như: Chân giò hầm canh, chân giò kho.
Dùng nước cốt chanh, giấm hoặc rượu
Làm sạch chân giò bằng cách lấy giấm, rượu hoặc nước cốt chanh chà sát lên bề mặt chân giò đã có thể khử đi mùi hôi khó chịu của chân giò. Ngoài ra còn có khả năng sát khuẩn, loại bỏ đi những tác nhân gây bệnh trên chân giò. Các món có thể áp dụng như: Hầm rau củ, nấu bánh canh, hủ tiếu giò heo.
Dùng muối hột
Chân giò mang về sau khi cạo lông sạch, các bạn dùng muối hột bóp, chà xát. Sau đó đem rửa cho thật sạch.
2 Cách chọn chân giò ngon
Một số mẹo cho các bạn có thể chọn chân giò thật ngon đó là khi chọn chân giò bạn nên chọn khối thịt chân giò rắn chắc, thớ đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.
Màu sắc những miếng chân giò ngon có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng. Thịt không có mùi hôi, tanh, không có các hạt lạ trên thịt.
Và đó là những cách cực kì đơn giản và nhanh chóng áp dụng cho đủ loại món ăn. Chúc các bạn thành công và mang lại cho gia đình một bữa cơm thịnh soạn hơn nhé.
Mua giò heo tại Bách hoá XANH:
Bách hóa XANH
