Cách làm kem bắp sữa ngọt thơm dẻo mềm đơn giản tại nhà

Kem bắp sữa ngọt thơm dẻo mềm hứa hẹn sẽ là một món tráng miệng hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi, đây là một vị kem mới lạ độc đáo mà bạn không nên bỏ lỡ. Vào bếp làm ngay món kem này thôi nào!

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
40 phút Dành cho
3 – 4 người

Giải nhiệt mùa hè oi bức với món kem bắp sữa ngọt thơm và dẻo mềm. Nếu bạn chưa biết cách làm món kem này? Cùng Bách hóa XANH học ngay công thức làm kem bắp sữa cực đơn giản ngay tại nhà nhé!

1 Nguyên liệu làm kem bắp sữa

Lưu ý:
Heavy cream và whipping cream là khác nhau, để phân biệt hai loại này, bạn hãy chú ý đến kết cấu của kem. Heavy cream có kết cấu đặc và chắc hơn whipping cream, bên cạnh đó thì heavy cream có hàm lượng chất béo cao hơn và không chứa đường.
Bạn có thể mua heavy cream ở các cửa hàng bách hóa và siêu thị lớn, hoặc ở những địa chỉ chuyên bán nguyên liệu làm bánh.

Nguyên liệu làm kem bắp sữa

2 Cách làm kem bắp sữa

Bước 1 Nấu sữa bắp

Đầu tiên, bạn cho 600ml heavy cream, 600ml sữa tươi không đường, 200gr đường vào nồi và khuấy đều hỗn hợp này lên.

Tiếp đến, bạn tách lấy hạt bắp còn ruột bắp thì bạn cắt thành những khúc nhỏ rồi cho vào nồi hỗn hợp sữa, đun sôi hỗn hợp này lên.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn hãy thường xuyên đảo đều sữa để tránh cho sữa bị cháy.

Nấu sữa bắp

Bước 2 Nấu hỗn hợp kem bắp

Bạn tách lấy 6 lòng đỏ trứng gà cho vào tô và đánh đều, sau đó bạn cho từng muỗng sữa bắp vừa nấu vào rồi khuấy cho đều. Khi lòng đỏ trứng gà đã hòa tan thì bạn cho lại vào nồi sữa bắp rồi tiếp tục đun hỗn hợp này với lửa vừa cho sôi rồi tắt bếp.

Khi đã nấu xong thì bạn lọc hỗn hợp này qua rây để bỏ phần ruột bắp và giữ lại phần hạt, bạn cho thêm vào một ít muối, khuấy đều và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 giờ.

Lưu ý: 
Khi đổ sữa bắp vào lòng đỏ trứng gà bạn hãy khuấy thật đều để trứng gà không bị chín.
Để kem bắp sữa được mịn và ngọt hơn thì bạn có thể cho thêm 2 muỗng canh siro bắp vào hỗn hợp kem bắp trước khi làm lạnh.

Nấu hỗn hợp kem bắp

Bước 3 Đánh bông và làm đông kem bắp sữa

Hỗn hợp kem bắp sau khi làm lạnh thì bạn lấy ra và dùng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp thành một kết cấu kem đặc sánh mịn. Cuối cùng bạn tiếp tục cho kem bắp vào ngăn đá tủ lạnh từ 2-4 giờ thì có thể lấy ra thưởng thức.

Làm lạnh kem trong 2-4 giờ

3 Thành phẩm

Kem bắp sữa thơm mát cực lạ miệng, hương thơm dịu nhẹ của bắp kết hợp với vị kem béo ngậy ngọt ngào, cảm giác dẻo mềm và mát lạnh cực ngon. Đây sẽ là món ngon để tráng miệng giải nhiệt mùa hè này cho cả nhà.

Kem bắp sữa ngọt thơm dẻo mềm

Chúc bạn thực hiện thành công món kem bắp sữa ngọt thơm dẻo mềm này với công thức mà Bách hóa XANH đã chia sẻ nhé!

Bách hóa XANH