Tin tức

Cách làm bánh mì xoài mật ong nướng mềm ẩm thơm ngon tại nhà



Hãy cùng với Bách hoá XANH thực hiện món bánh mì xoài mật ong vàng óng thơm nức, mềm ẩm thơm ngon để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!

Món bánh mì xoài mật ong

Chuẩn bị
120 phút
Chế biến
60 phút
Dành cho
3 – 4 người

Món bánh mì xoài mật ong là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thơm đặc trưng của xoài chín cùng vị ngọt tự nhiên của mật ong, xen lẫn chua nhẹ từ sữa chua. Cùng Bách hoá XANH học ngay món ngon này nhé!

1 Nguyên liệu làm bánh mì xoài mật ong

  • 1.5gr men instant vàng
  • 300gr bột mì số 13
  • 120gr xoài chín
  • 30ml mật ong
  • 30gr sữa chua không đường
  • 30ml sữa tươi không đường
  • 10gr hạnh nhân lát
  • 12gr bơ lạt
  • 3gr muối
  • 12ml dầu ăn
  • Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, máy trộn bột, âu trộn bánh, máy xay cầm tay, khuôn bánh, dao cắt bột, tấm nhào bột, muỗng, cọ quét nhỏ, màng bọc thực phẩm, giấy bạc,…

Mẹo:
– Bạn có thể tìm mua men instant vàng và bột mì số 13 ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử, khi mua bạn nhớ để ý tới hạn sử dụng cũng như nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhé.
– Để chọn được xoài chín vàng, bạn nên chọn xoài có vỏ màu vàng đều, da căng, không sần sùi và không có vết thâm tím li ti. Phần thịt xoài nằm trên cuống cứng, không bị mềm nhũn hoặc nhẵn, phần cuống hơi lún xuống thịt.
– Xoài chín ngọt bạn sẽ ngửi được mùi thơm tinh khiết, nhẹ nhàng đặc trưng của xoài vô cùng quen thuộc và hấp dẫn khiến bạn muốn ăn ngay lập tức.

Nguyên liệu làm bánh mì xoài mật ongNguyên liệu làm bánh mì xoài mật ong

2 Cách làm bánh mì xoài mật ong

Bước 1 Kích men

Bạn cho vào âu trộn 60ml nước lọc để nguội, 1.5gr men instant và khuấy đều cho tan.

Tiếp theo bạn cho 60gr bột mì số 13 vào âu đựng men trộn đều và đậy kín lại, sau đó để ở nhiệt độ phòng để bột cái nở.

Kích menKích men

Bước 2 Xay hỗn hợp xoài và trộn sơ bột

Bạn cho vào tô 30gr sữa chua không đường, 30ml sữa tươi, 30ml mật ong, 120gr xoài chín để gọt vỏ và cắt nhỏ, sau đó dùng máy xay nhuyễn hỗn hợp ra.

Kế đến, bạn đổ hỗn hợp vừa xay vào âu bột cái đã nở và đảo đều. Tiếp theo bạn cho vào 240gr bột mì số 13, trộn sơ qua để bột ngấm hết hỗn hợp, rồi đậy kín lại cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút (hoặc ngăn đá 15 phút).

Xay hỗn hợp xoài và trộn sơ bộtXay hỗn hợp xoài và trộn sơ bột

Bước 3 Trộn bột

Sau 30 phút, bạn cho vào khối bột trộn 3gr muối và dùng máy nhào bột ở tốc độ thấp nhất trong 5 phút. Sau 5 phút trộn bột, bạn đậy kín bột lại rồi cho vào ngăn đông 10 phút.

Sau 10 phút để ngăn đông, bạn cho bột ra vào tiếp tục nhào bột ở tốc độ thấp, đến khi bạn thấy bột hơi tróc ra khỏi âu trộn thì cho vào 12gr dầu ăn.

Lưu ý: Ở bước cho dầu ăn, bạn chia thành 3 lần đổ dầu ăn vào bột, không đổ vào 1 lần.

Sau khi cho hết dầu ăn vào bột và trộn đều, bạn tiếp tục đậy âu bột và cho vào ngăn đông thêm 10 phút.

Qua 10 phút bạn lấy âu bột ra và cho vào 12gr bơ lạt và nhào cho đến khi bơ quyện hết vào bột.

Bột đạt là khi khối bột có thể tạo ra 1 màng bột căng mỏng.

Trộn bộtTrộn bột

Bước 4 Ủ bột lần 1

Bạn thoa dầu ăn vào tay rồi cầm bột lên nhào sơ khối bột.

Tiếp theo bạn cho 1 ít dầu ăn vào âu bột, thoa đều rồi đặt bột lại vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở to gấp đôi so với ban đầu (hoặc có thể ủ qua đêm 8 – 10 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh).

Lưu ý: Bột đạt là khi bột nở, bạn ấn tay vào khối bột vẫn giữ nguyên vết ấn tay là bột đã ủ thành công.

Ủ bột lần 1Ủ bột lần 1

Bước 5 Tạo hình và ủ bột lần 2

Khi bột đã nở, bạn lấy bột ra khỏi âu và nhào sơ qua, sau đó nhanh tay chia bột thành 3 phần bằng nhau.

Lưu ý: Khi bột mới ủ xong còn mềm và nhão, nếu không ủ qua đêm trong tủ lạnh, thì bạn cho bột vào ngăn đá 5 phút rồi lấy ra nhào và chia bột thật nhanh tay.

Tiếp bạn bạn tóm các mép phần bột lại, nhào sơ để tạo thành 3 khối bột hình cầu và đậy bột lại bằng màng bọc thực phẩm trong 15 phút.

Bạn rắc 1 ít bột áo lên tấm nhào bột và cho từng phần bột lên nhào và cán cho bột mỏng ra, gấp lại và tiếp tục cán, sau đó cuộn bột lại, bạn làm tương tự với 2 phần bột còn lại.

Cuối cùng bạn cho 3 phần bột đã cán vào khuôn bánh đã quét 1 lớp bơ chống dính, sau đó đậy khuôn lại bằng khăn ẩm (hoặc màng bọc thực phẩm) đến khi bột nở đầy cách khuôn 1cm là được.

Tạo hình và ủ bột lần 2Tạo hình và ủ bột lần 2

Bước 6 Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước 10 – 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C ở chế độ 2 lửa.

Bột đã nở, bạn quét 1 lớp sữa tươi mỏng lên mặt bánh, rắc 1 ít hạnh nhân lát lên và cho bánh vào lò nướng trong 55 phút.

Khi nướng bánh đến phút 40, bạn dùng giấy bạc che lên mặt bánh để bánh không bị cháy mặt.

Sau 55 phút bạn lấy bánh ra, để bánh ở nền đất lạnh khoảng 20 giây để bánh róc ra khỏi đáy khuôn, rồi dùng dao đi nhẹ viền lấy bánh là hoàn thành.

Lưu ý: Khay nướng bánh bạn đặt ở nấc đầu tiên từ dưới đếm lên.

Nướng bánhNướng bánh

3 Hoàn thành

Bánh mì xoài mật ong thơm ngon mềm mịn, vàng óng đẹp mắt, cùng với hương thơm ngây ngất từ xoài chín, vị ngọt của mật ong cùng chua nhẹ nhẹ từ sữa chua, ăn kèm với hạnh nhân được nướng chín giòn ngon. Bánh ăn kèm với mứt hoặc bơ mặn rất ngon, chắc chắn đây sẽ là món bánh khiến cả nhà bạn mê đắm đấy!

Bánh mì xoài mật ong thơm ngon mềm mịnBánh mì xoài mật ong thơm ngon mềm mịn

Trên đây là công thức bánh mì xoài mật ong thơm ngon Bách hoá XANH gửi đến bạn, hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này để mời cả nhà bạn cùng thưởng thức nhé!

Có thể bạn quan tâm

Mua mật ong tại Bách hóa XANH

Bách hóa XANH

Rate this post
Như vậy, đến đây bài viết về Cách làm bánh mì xoài mật ong nướng mềm ẩm thơm ngon tại nhà đã kết thúc. Chúc quý độc giả luôn thành công và hạnh phúc trong cuộc sống. Mời bạn đọc xem thêm nhiều bài viết hay trong chuyên mục: Tin Tức, Giá Cả Thị Trường, Ngân Hàng

Bài viết liên quan

Back to top button

Adblock Detected

Xin vui lòng tắt tiện ích, tính năng chặn quảng cáo để xem nội dung. (Ủng hộ tác giả, xin cảm ơn)