Bánh dẻo lạnh mới lạ, thơm ngon và có nhiều màu sắc bắt mắt. Bỏ túi ngay cách làm món bánh dẻo bánh dẻo lạnh thơm ngon, đơn giản này cho cả nhà ăn thưởng thức.
30 phút Chế biến
45 phút Dành cho
3 – 5 người
Bánh dẻo lạnh là món bánh trung thu vỏ dẻo nổi tiếng của Singapore với nhân bên trong là đậu sên. Vào bếp cùng Bách hóa XANH làm món bánh lạnh dẻo ngon lành cho cả nhà thưởng thức cùng đón trung thu sắp đến.
1 Nguyên liệu làm món bánh dẻo lạnh
Nguyên liệu làm món bánh dẻo lạnh
Cách lựa đậu xanh ngon
– Bạn lựa đậu có màu xanh đều màu, không có màu bất thường trên bề mặt. Hạt đậu có kích thước đồng đều, ấn nhẹ thấy săn chắc. Ngoài ra, bạn quan sát kỹ xem thấy có bị sâu mọt ăn hay ngửi thấy mùi ẩm mốc hay không nha.
– Đối với đậu xanh đã bóc vỏ, bạn mua loại đậu có kích thước đồng đều, vừa phải, hạt đậu còn nguyên vẹn, màu vàng tươi căng bóng, ấn nhẹ thấy săn chắc, không bị côn trùng đục lỗ.
Bạn mua loại đậu có kích thước đồng đều, vừa phải
2 Cách làm món bánh dẻo lạnh
Bước 1 Sơ chế và làm nhân đậu xanh
Nấu đậu xanh đến khi nở thì xay nhuyễn, lọc qua rây khi đổ vào chảo
Đầu tiên, bạn vo sạch đậu xanh rồi cho vào nồi, thêm vào khoảng 1 lít nước lọc và bật bếp đun đến khi sôi là được, sau đó bạn dùng máy nghiền để xay nát đậu xanh.
Sên đậu xanh với các gia vị và nguyên liệu khác
Tiếp đến, bạn đặt chảo lên bếp và lọc hỗn hợp đậu xanh qua rây vào chảo, cho vào tiếp 75g đường, ¼ muỗng cafe muối rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan thì cho thêm 50g dầu ăn. Tiếp tục khuấy trong 5 phút ở mức lửa trung bình.
Lúc này, đậu xanh đã hơi sệt thì mình cho vào 15g bột mì hòa tan với nước và lọc qua rây để nhân đậu thêm sánh và sệt hơn. Bạn khuấy đều và quệt đến khi nhân đậu thành khối quánh đặc, mềm mịn và không dính chảo nữa là hoàn thành phần nhân đậu xanh
Bước 2 Trộn bột làm vỏ bánh dẻo
Trộn bột làm vỏ bánh dẻo
Tiếp theo, bạn trộn 50g bột nếp rang với 18g đường bột, rồi cho thêm 13g bơ lạt hoặc mỡ trừu. Dùng tay bóp bơ để nó hòa quyện với bột.
Bước 3 Nhồi bột làm vỏ bánh dẻo
Nhồi bột làm vỏ bánh dẻo
Cho tiếp 50ml nước cốt lá dứa và nhồi bột đến khi thành khối mịn thì dùng màng thực phẩm bọc kín khối bột để ủ trong 30 phút.
Bước 4 Tạo hình và hoàn thành
Vo nhân đậu và vỏ bánh
Sau 30 phút, bạn cắt bột thành từng khối bằng nhau cỡ 18g/ viên rồi vo tròn lại, dùng gậy cán dẹt bột thành từng miếng. Bạn cũng vo nhân đậu xanh thành từng viên 15g.
Cho nhân đậu vào vỏ bánh, gấp lại và tạo hình
Tiếp đến, bạn đặt viên nhân vào chính giữa miếng bột, gấp nếp lại, lăn qua một lớp bột mì hoặc bột nếp và cho vào khuôn tùy thích, nén chặt rồi từ từ lấy bánh ra, đặt ra dĩa.
Bạn có thể làm các mẫu bánh dẻo khác nhau
Tiếp tục làm đến hết bột lá dứa và nhân, bạn có thể làm tương tự với việc trộn bột nếp rang với các màu thực phẩm và các tạo hình của khuôn khác nhau mà bạn ưa thích.
3 Thành phẩm
Món bánh dẻo lạnh với tạo hình dễ thương, màu sắc tươi mắt và hấp dẫn
Món bánh dẻo lạnh với tạo hình dễ thương, màu sắc tươi mắt và hấp dẫn, căn một cái nếm thử cảm nhận được độ dẻo dai của vỏ bánh.Thoang thoảng mùi lá dừa và vị béo bùi của nhân đậu xanh làm món bánh càng thêm ngon miệng, dùng thêm với trà nóng thì còn gì bằng
Bên trên là cách làm món bánh dẻo lạnh đơn giản tại nhà, món bánh không chỉ thơm ngon mà nó còn có thể thay thế món bánh trung thu truyền thống. Bách hóa XANH chúc các bạn thực hiện thành công món ngon này nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Bách hóa XANH
