Cách làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe dễ làm tại nhà

Bông lan cuộn là món ăn “quốc dân” của nhiều người vì mềm, dễ ăn. Cùng Bách hóa XANH học ngay công thức làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe nhé!

Bánh bông lan hiện nay đã được “biến hóa” thành nhiều phiên bản với các hương vị và kiểu dáng khác nhau tạo nên sự đa dạng cho món bánh quốc dân. Nhưng nếu bạn đã chán với những chiếc bánh thông thường, tại sao không thử “cuộn” để tạo nên sự mới mẻ? Với cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, cùng Bách hóa XANH học cách làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe ngay tại nhà nhé.

Chuẩn bị
45 phút Chế biến
40 phút Dành cho
3 – 4 người

1Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn

Mẹo hay

Để chọn trứng gà ngon, nên chọn những quả có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt hay màu sẫm. Khi sờ vào vỏ trứng, nên chọn những quả có vỏ hơi nhám, sần sùi vì đó là trứng tươi.

Đối với bột mì làm bánh, bạn nên chọn bột mì số 8 vì khi làm bánh ra sẽ có độ mềm – xốp hơn những loại bột khác. Nếu không có bột mì số 8, bạn có thể thay thế bằng 65g bột mì đa dụng trộn cùng 15g bột bắp là được.

Để bảo quản whipping cream, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tuyệt đối không để ở nhiệt độ thường hoặc ngăn đông. Sau khi mở nắp, cần đóng kỹ mép hộp sau khi dùng và chỉ dùng tối đa 1 tuần sau khi mở nắp.

2Cách làm bánh bông lan cuộn

Bước 1 Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà. Thêm vào lòng đỏ trứng gà 70g đường, ¼ muỗng vani và dùng phới lồng đánh đều tay đến khi lòng đỏ và đường tan vào nhau.

Bạn thêm vào 45g sữa cùng 45g dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều tay trong 1 phút đến khi không còn thấy dầu ăn nữa là được.

Bước 2 Trộn bột mì

Trộn bột mì

Tiếp theo, bạn lọc qua rây 80g bột mì cùng 5g muối và cho vào lòng đỏ trứng. Dùng phới trộn đều cho hỗn hợp tan vào nhau, khi nhấc phới lên thì hỗn hợp chảy thành dây, không bị đứt là được.

Mẹo hay
Bạn không nên sử dụng quá nhiều bột bắp cho bánh vì có thể làm bánh bị khô, cũng như là khi cuộn sẽ dễ làm gãy bánh.

Bước 3 Đánh lòng trắng trứng

Đánh lòng trắng trứng

Đối với lòng trắng trứng, bạn vắt vào ½ quả chanh rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đến khi lòng trắng xuất hiện nhiều bọt li ti thì bạn chia nhỏ 60g đường còn lại thành 3 lần và cho từng lần vào.

Khi đường tan, bạn chỉnh máy lên tốc độ cao và đánh trong 1 phút. Tiếp tục đánh thêm một lúc nữa đến khi nhấc que lên có phần chóp vẫn còn mềm.

Mẹo hay
– Bạn không nên đánh đến khi phần chóp quá cứng thì bánh càng nở cao, khi nguội bánh sẽ xẹp lại làm bánh bị nhăn, khi cuộn thì bánh sẽ không được căng.
– Bên cạnh đó, bạn không nên giảm lượng đường quá nhiều vì lượng đường này sẽ giúp lòng trắng trứng ổn định hơn và bánh của bạn ít bị vỡ bọt khí khi trộn.

Bước 4 Nướng bánh

Bạn bật lò ở 180 độ C trong 15 – 20 phút để lò ổn định nhiệt và bạn thay vỉ nướng bằng mâm nướng sẽ giúp cho nhiệt truyền vào đế bánh tốt hơn.

Trộn lòng trắng và lòng đỏ trứng

Tiếp theo, bạn trộn đều tay lòng trắng cùng với lòng đỏ trứng, đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì cho vào khuôn có trải giấy nến và dùng muỗng để cào đều, bạn vỗ khay bánh nhẹ xuống bàn 1 – 2 lần để bánh được trải đều hơn và mặt phẳng bánh được mịn hơn.

Nướng bánh

Bạn đặt khay bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 23 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy ra và gõ bánh xuống mặt bàn để phần bánh dính vào khuôn được tróc ra. Để bánh nguội trong khoảng 15 phút.

Bước 5 Tạo hình bánh

Tạo hình bánh

Đối với công đoạn này, bạn gỡ lớp giấy nến, cắt bỏ phần rìa bánh và cắt nhẹ thêm vài đường ở giữa bánh tạo nếp để dễ cuộn bánh.

Bạn lót một lớp giấy nến ở dưới bánh, lúc bánh còn ấm thì bạn cuộn bánh lại, chỉ cần cuộn sơ để tạo nếp bánh, không cần phải cuộn chặt tay. Khi cuộn được ½ bánh, bạn để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 6 Làm kem tươi và cuộn bánh

Làm kem tươi và cuộn bánh

Bạn cho 250ml whipping cream đã để lạnh và 20g đường vào tô, dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn phủ một lớp kem đều lên mặt bánh, phía cuối bánh chỉ để ít kem.

Cuối cùng, bạn cầm phần giấy nến và cuốn bánh nhẹ nhàng thành hình tròn rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để định hình, sau 2 tiếng là đã có thể thưởng thức.

3Thành phẩm

Bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe

Món bánh cuộn với lớp nhân kem béo thơm, bánh xốp mềm mát lạnh cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon. Bạn có thể uống trà khi ăn kèm bánh hoặc gói bánh để mang tặng những người thân yêu của mình cũng rất thích hợp.

Trên đây là cách làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe, thật đơn giản phải không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn nhé.

Chọn mua sữa tươi ít đường, không đường bán tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH