Bạn hãy bỏ túi cách nấu xôi bí đỏ dẻo thơm nhiều bổ dưỡng cho cả gia đình mình qua bài viết Bách hóa XANH hướng dẫn dưới đây nhé! Hãy vào bếp nào và trổ tài nào.
Xôi bí đỏ là một món ăn rất ngon với nhiều chất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe nên rất được nhiều người ưa chuộng. Chính vì vậy, hôm nay bạn hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH để thực hiện ngay món này nha!
15 phút Chế biến
45 phút Dành cho
6 người
1 Nguyên liệu làm món xôi bí đỏ
Nguyên liệu làm món xôi bí đỏ
Mẹo hay
Cách chọn nếp
Để chọn nếp ngon bạn nên chọn nếp kích thước hạt to và đều, lớp ngoài căng bóng, hạt gạo không bị gãy, có mùi thơm nhẹ và dễ chịu.
Bạn tránh chọn gạo nếp có mùi lạ, bị gãy vụn vì có thể gạo đã bị tẩm các chất hóa học.
Cách chọn nếp than
Để chọn nếp than ngon, bạn nên chọn nếp chọn loại gạo mẩy, dài đều và có màu tím tự nhiên, hạt gạo có mùi thơm nhẹ.
Để đảm bảo chắc chắn hơn bạn cũng có thể nhai thử một vài hạt gạo nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì đó là gạo ngon.
Cách chọn bí đỏ ngon
Để chọn được bí đỏ ngon bạn nên chọn những quả có màu vàng cam đậm, cứng, khi cầm lên cảm giác nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo.
Trường hợp nếu bạn mua để sử dụng liền thì bạn hãy chọn quả có phần đế lõm vào.
Còn nếu bạn chưa sử dụng ngay thì bạn hãy chọn quả có cuống dài khoảng 2 – 2.5 cm.
Bạn tránh chọn quả đã mất cuống vì sẽ nhanh bị hư và không bảo quản được lâu.
2 Cách làm món xôi bí đỏ
Bước 1 Hấp nếp, nấu nếp than
Hấp nếp, nấu nếp than
Bạn cho nếp và nếp than vào nước nóng ngâm riêng để qua đêm cho nếp được nở mềm và khi nấu nếp sẽ chín nhanh hơn.
Lưu ý: Nếu bạn ngâm nếp trong ngày thì bạn ngâm 6 tiếng với nước ấm.
Sau khi ngâm nếp xong, bạn dùng tay vo sạch rồi cho vào khuôn hấp xôi, nêm vào ¼ muỗng canh muối và 100ml nước cốt dừa, trộn đều hỗn hợp lên và dàn đều mặt nếp ra.
Kế tiếp, bạn cho khuôn xôi vào xửng hấp đã đun nóng sẵn và hấp trong 30 phút ở mức lửa lớn.
Nếp than bạn vo sạch rồi cho vào nồi với 200ml nước, nấu trong 30 phút cho đến khi bạn thấy nếp chín thơm và khô nước.
Bước 2 Sơ chế và hấp bí
Sơ chế và hấp bí đỏ
Bí đỏ bạn dùng dao gọt sạch vỏ rồi rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ để hấp. Sau đó, bạn cho bí đã cắt vào nồi và hấp trong 15 phút.
Bước 3 Trộn nếp với nếp than, đổ khuôn và hấp
Trộn nếp với nếp than, đổ khuôn và hấp
Sau khi bạn hấp nếp đã chín xong, bạn lấy khuôn ra rồi cho phần nếp than đã nấu chín và trộn đều để xôi có màu sắc bắt mắt.
Kế tiếp, bạn sử dụng một khuôn hấp khác có lót 1 lớp giấy nến, rồi bạn cho hỗn hợp xôi vừa trộn vào, rắc thêm ¼ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường và trộn đều. Sau đó, bạn dàn đều phần nếp cho chặt rồi cho khuôn xôi vào xửng và hấp lại trong 10 phút với mức lửa nhỏ.
Bước 4 Xay bí đỏ, đổ bí lên mặt xôi và hấp
Xay bí đỏ, đổ bí lên mặt xôi và hấp
Bạn cho 200ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh muối và bí đã hấp, 2 muỗng canh bột năng và 4 muỗng canh bột gạo vào máy xay sinh tố rồi xay đều lên.
Kế tiếp, bạn cho bí đỏ vừa xay vào khuôn xôi đang hấp ở trên bếp và hấp thêm 30 phút nữa.
Sau 30 phút, xôi đã chín thì bạn lấy khuôn ra khỏi nồi, đợi nồi nguội rồi bạn lấy xôi ra khỏi khuôn và bóc lớp giấy nến.
Sau đó, bạn cắt xôi thành từng miếng chữ nhật vừa ăn là hoàn thành.
3 Thành phẩm
Thành phẩm xôi bí đỏ
Xôi bí đỏ nấu có màu vàng trông thật đẹp mắt. Xôi có mùi thơm nhẹ của bí, nếp và nước cốt dừa hòa quyện lại với nhau và khi ăn xôi có độ dẻo, phần bí có độ ngọt vừa phải cùng vị béo của nước cốt dừa. Món này bạn có thể chế biến khi gia đình bạn có những buổi tiệc hoặc đám giỗ cũng hợp lý lắm đấy!
Hy vọng qua bài viết trên bạn sẽ có thêm cho mình bí quyết nấu xôi bí đỏ vừa dẻo, vừa thơm mà lại còn tốt cho sức khỏe nhé! Chúc bạn thành công!
Chọn mua gạo nếp các loại bán tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
Bách hóa XANH
