Khoai lang kén thơm giòn làm ngay tại nhà với 7 cách đơn giản sau với Bách hóa XANH là điều dễ không tưởng. Hãy tham khảo với bài viết sau nhé.
Bánh làm từ khoai lang có hình dạng kén rất thơm giòn, thỏa mãn đam mê ăn vặt của các tín đồ ăn kiêng và trẻ nhỏ trong nhà. Hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH tạo các chú kén từ khoai lang nhé.
1 Bánh khoai lang kén
Bạn nên ăn nhiều khoai lang vì củ khoai có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, riboflavin, thiamin, niacin và carotenoid. Chính nhờ những thành phần dinh dưỡng này mà củ khoai lang có thể hỗ trợ bạn phòng và chữa nhiều bệnh mãn tính, tăng cường giảm cân, cải thiện làn da và mái tóc.
10 phút Thực hiện
20 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén
Mẹo hay
– Nên chọn củ khoai lang to đều, mập mạp, vỏ có màu tươi, bấm tay có thể còn rỉ nhựa. Tuy nhiên không nên lấy củ quá to, nên lựa củ cỡ vừa là ngon.
– Bột năng có tác dụng tăng độ kết dính các nguyên liệu lại với nhau.
Cách làm bánh khoai lang kén
Khoai mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và luộc chín khoai. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột. Tiếp theo, bạn thêm vào bột khoai 20gr bột năng, 100ml nước cốt dừa và 1 – 2 muỗng canh đường, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.
Lăn kén qua bột năng cho lớp bột dính mỏng lên kén.
Pha bột chiên giòn và 10gr bột năng còn lại vào 50ml nước cốt dừa, khuấy đều và để vào một tô.
Đổ dầu ăn vào chảo và bật lửa, chờ dầu nóng bạn nhúng kén khoai qua hỗn hợp bột chiên giòn và chiên với dầu trong lửa vừa. Sau khi kén có màu vàng đều, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.
Mẹo hay: Bánh kén khoai lang sẽ giòn hơn nếu bạn chiên qua dầu đến hai lần.
Thành phẩm
Bánh khoai lang kén
Kén làm từ khoai lang và nước cốt dừa ăn vào sẽ cảm nhận được độ bùi của khoai, giòn giòn và thơm mùi cốt dừa. Các vị quyện vào nhau ăn rất là ngon và không ngấy, thích hợp cho những người ăn kiêng.
2 Bánh kén từ khoai lang tím
10 phút Thực hiện
20 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm món bánh kén khoai lang tím
Mẹo hay
– Nên chọn củ khoai lang to vừa, mập mạp, vỏ có màu tím than. Không nên lấy củ có các chấm đen.
Cách làm bánh kén khoai lang tím
Khoai lang tím mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và hấp chín khoai trong xửng. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột. Bạn thêm vào bột khoai tím 40gr bột mì và lượng đường vừa ăn, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.
Lăn kén qua lớp bột mì còn lại cho lớp bột dính mỏng lên kén.
Mẹo hay: Nên làm chín khoai tím bằng cách hấp vì nếu luộc khoai tím sẽ bở hơn do dễ thấm nước hơn khoai thường.
Đổ dầu vào chảo và bật lửa, bạn chiên kén khoai lang tím trên lửa vừa trong 5 – 7 phút cho đến khi kén có màu vàng ươm, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.
Thành phẩm
Bánh kén từ khoai lang tím
Bánh kén làm từ khoai lang tím ăn rất bùi, giòn giòn, là món ăn vặt tuyệt vời cho những tín đồ ăn vặt. Khoai lang tím có tác dụng phòng ngừa cao huyết áp, tốt cho đường tiêu hóa và chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, giàu các chất mangan, canxi, vitamin A, choline…rất tốt cho sức khỏe và cho những người muốn giảm cân.
3 Bánh kén khoai lang rắc mè đen
10 phút Thực hiện
20 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén
Mẹo hay: Nên chọn mè đen có hạt bóng, chắc, không bị lép và mối mọt
Cách làm bánh kén khoai lang rắc mè đen
Đầu tiên, khoai lang mua về bạn cắt 2 đầu củ, rửa sạch và luộc chín khoai. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai đến khi nhuyễn.
Tiếp theo, bạn thêm vào bột khoai bột chiên giòn, bột mì, sữa tươi không đường, 2 – 3 muỗng canh sữa đặc có đường và từ 1 – 2 muỗng canh đường, trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính vào nhau và có độ mịn. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và cho bột nghỉ tầm 10 phút.
Sau đó, bạn nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái và lăn qua mè đen để mè đen bám đều lên kén.
Đổ dầu vào chảo và bật lửa, chờ dầu nóng bạn chiên kén khoai với dầu trên lửa vừa. Sau khi kén vừa chín đến và có màu vàng tươi, bạn vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.
Thành phẩm
Bánh kén khoai lang rắc mè đen
Kén làm từ khoai lang và sữa với mè đen ăn vào sẽ cảm nhận được độ bùi của khoai, giòn giòn và vị beo béo của sữa. Mè đen giòn ăn rất ngon, quyện với vị ngọt của khoai tây tạo ra một món ăn khó quên.
Các bạn nên làm món này vì mè đen có chứa nhiều vitamin, các khoáng chất tự nhiên và các hợp chất hữu cơ bao gồm canxi, sắt, phốt pho, mangan, đồng, kẽm, chất xơ, thiamin, vitamin B6, axit folic, protein, và tryptophan
4 Bánh khoai lang kén không cần bột năng
10 phút Thực hiện
20 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén không cần bột năng
Cách làm bánh khoai lang kén không cần bột năng
Khoai mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và luộc chín khoai. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột. Bạn thêm vào bột khoai bột mì, sữa tươi không đường và từ 1-2 muỗng canh đường, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.
Lăn kén qua mè đen cho hạt mè dính mỏng lên kén.
Cho dầu vào chảo và bật lửa vừa, chờ dầu nóng bạn chiên kén trong dầu. Sau khi kén có màu vàng, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.
Thành phẩm
Bánh khoai lang kén không cần bột năng
Ăn bánh kén khoai lang không cần bột năng giòn hơn loại có bột năng vì ít độ kết dính. Bánh thơm ngon với mè đen, ngọt bùi của khoai quyện với sữa trong bánh rất dễ ăn và không ngán.
5 Bánh kén khoai lang nhân đậu xanh
10 phút Thực hiện
20 phút Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân đậu xanh
Cách làm bánh khoai lang kén nhân đậu xanh
Đậu xanh mua về, đãi sạch và ngâm từ 1 – 2 tiếng cho đậu nở rồi bỏ vào xửng hấp khoảng 20 phút cho đậu mềm. Sau khi đậu xanh nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 1 muỗng canh đường và 100ml nước cốt dừa.
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo rồi đổ đậu xanh đã xay nhuyễn cùng với ¼ muỗng cà phê muối, bật lửa nhỏ sên đậu xanh đến khi đậu đặc lại.
Đậu xanh sau khi nguội vo thành từng cục nhỏ và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho đậu nghỉ.
Khoai tím mua về bạn cắt 2 đầu củ, rửa sạch, cắt khúc và hấp chín khoai. Sau đó, bạn bóc sạch lớp vỏ ngoài rồi xay nhuyễn khoai tím với 1 muỗng canh đường, 100ml nước cốt dừa. Sau đó đổ khoai ra tô lớn, thêm vào bột gạo, bột nếp và nhào đến khi nhuyễn mịn.
Bạn vo bột khoai thành từng cục tròn rồi cán dẹp, bỏ nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn, bọc nhân đậu xanh ở bên trong, thành từng kén vừa ăn. Lăn kén qua mè trắng cho hạt mè dính mỏng lên kén.
Cho dầu vào chảo và bật lửa vừa, chờ dầu nóng bạn chiên kén trong dầu. Sau khi kén có màu vàng và có mùi thơm, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.
Thành phẩm
Bánh kén khoai lang nhân đậu xanh
Bánh khoai lang kén nhân đậu xanh có thêm vị bùi của đậu xanh, của nước cốt dừa, lại thêm mùi mè thơm tạo ra một món bánh rất ngon và hấp dẫn. Bạn nên ăn bánh khoai lang kén nhân đậu xanh vì đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa kết hợp với mè trắng rất giàu omega 3 và cung cấp thêm carbohydrate, vitamin A, vitamin E chất béo, canxi, sắt, magie..rất tốt cho sức khỏe bản thân.
6 Bánh kén khoai lang nhân phô mai
10 phút Thực hiện
20 phút Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân phô mai
Cách làm bánh khoai lang kén nhân đậu xanh
Khoai lang mua về bạn cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ, cắt khúc và hấp chín khoai, bóc sạch lớp vỏ ngoài rồi tán nhuyễn khoai. Sau đó cho vào khoai ¼ muỗng cà phê muối, đường và 50g bột nếp, dùng tay trộn đều đến khi bột dẻo mịn.
Bạn vo bột khoai thành từng cục tròn rồi cán dẹp, bỏ phô mai vào, bọc nhân phô mai ở bên trong rồi vo thành từng kén vừa ăn.
Bạn đổ bột chiên xù ra tô, đập trứng gà vào và đánh cho tan đều lòng đỏ và lòng trắng.
Cho dầu vào chảo và bật lửa vừa, chờ dầu nóng bạn lăn kén qua lớp bột chiên xù và chiên kén trong dầu. Khi kén có màu vàng, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.
Thành phẩm
Bánh kén khoai lang nhân phô mai
Bánh khoai lang kén nhân phô mai rất đã cho những tín đồ nghiền phomai. Bánh thì nóng giòn, nhân phô mai thì mềm, bùi, tan chảy trong miệng, ăn vào rất gây nghiện.
Bánh có chứa phô mai rất tốt cho sức khỏe vì ăn phô mai cung cấp một lượng lớn canxi, protein và các vitamin A, vitamin B12…làm xương săn chắc và tốt cho hệ tiêu hóa.
7 Bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu
Bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu
Khoai mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và luộc chín khoai. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột. Bạn thêm vào bột khoai 20gr bột năng, 100ml nước và 1 muỗng canh đường, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.
Pha 80gr bột chiên giòn và bột năng vào 50ml nước, trộn đều và lăn đều kén khoai qua hỗn hợp cùng mè đen để tạo thành lớp bột áo.
Đặt vào khay 1 lớp giấy nến, xếp kén khoai đã tẩm bột áo vào, dùng chổi phết một lớp dầu ăn lên kén khoai tránh bị khô. Bật nồi nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Tiếp tục lật mặt khoai và nướng lần 2 với nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút là hoàn tất.
Thành phẩm
Bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu
Bánh kén từ khoai lang bằng nồi chiên không dầu ăn rất ngon, không vì ít dầu mà làm giảm vị ngọt của khoai lang và độ giòn của bánh,
Với sự tiến bộ của khoa học với nồi chiên không dầu , giúp bạn hạn chế ăn dầu rất tốt cho sức khỏe, tránh bị thừa cân, béo phì, rối loạn mỡ máu, tránh được cao huyết áp dẫn đến tai biến, nguy hiểm cho sức khỏe.
Trên đây là 7 cách làm bánh từ khoai lang giúp bạn thay đổi khẩu vị khi ăn khoai lang, tăng thêm dưỡng chất cho cơ thể và gắn kết đoàn viên với gia đình, bạn bè. Bách hóa XANH chúc bạn ngon miệng với những bánh kén khoai lang thơm giòn từ bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua ngay dầu ăn tại Bách hóa XANH để làm món ăn này nhé
Bách hóa XANH
